Os Alimentos Mais Saudáveis do Mundo

ARROZ INTEGRAL O arroz é um dos mais importantes alimentos do mundo, fornecendo cerca de metade das calorias diárias a metade da população mundial e uma importante fonte de nutrição. Não é para admirar que nos países asiáticos, como a Tailândia, o arroz seja tão valorizado que a tradução da palavra «comer» signifique literalmente «comer arroz». Se  perguntar quais os tipos de arroz que estão habituadas a comer, as pessoas talvez sejam capazes de se lembrar de um ou dois. No entanto, existem realmente para cima de 8000 variedades. Muitas vezes o arroz é classificado pelo tamanho, como sendo de grão pequeno, grão médio ou grão longo. O arroz curto, que é o que apresenta o maior conteúdo de amido, dá origem ao arroz mais pegajoso, enquanto o de grão longo é mais leve e tende a ficar separado quando cozido. As qualidades do grão médio ficam entre os outros dois tipos.

Outra maneira como o arroz é classificado é pelo grau de moagem a que é submetido. É isto que faz o arroz integral diferente do arroz branco. Arroz integral é o arroz completo, só com a sua casca exterior não comestível Embora muita gente pense que o trigo-sarraceno é um cereal, ele é realmente a semente de um fruto aparentado com removida. O arroz integral ainda conserva o farelo e o germe. O arroz branco, por outro lado, é moído e refinado, o que lhe retira o farelo e o germe, juntamente com todos os nutrientes que se encontram nestas importantes camadas.

Algumas das mais populares variedades de arroz incluem:

Arborio: um arroz branco redondo e pegajoso, tradicionalmente usado para preparar o italiano risotto.

Basmati: Um arroz aromático com uma fragrância tipo noz, textura delicada e textura leve.

Jasmim: Um arroz de grão longo e textura suave, aromático, disponível nas variedades integral ou branco.

Arroz vermelho do Butão: Cultivado nos Himalaias, este arroz de cor vermelha tem um forte sabor a noz.

O nome científico do arroz é Orysa sativa.

 Olá!

Gosto muito do arroz integral. Acho que como com tanto prazer, que a minha família passou a gostar.Que bom!

Beijos e até breve.

Alimentos que Curam

 
Sirva-se de alimentos que afastam os males femininos mais comuns

Que tal substituir as compras na farmácia por um passeio à feira ou ao supermercado? A idéia atraente faz todo o sentido e tem ganhado cada vez mais adeptos graças aos especialistas em nutrição funcional, dedicados a encontrar formas de prevenir doenças a partir da alimentação. Com um bom cardápio, você adquire antídotos poderosos contra vários males.

Conheça, a seguir, as propriedades de alguns dos principais aliados da boa saúde feminina.

Morango, laranja e papaia: salada contra pressão alta

Essas frutas são ricas em vitamina C, que contribui para estabilizar a pressão sanguínea e manter o nível do colesterol bom, o HDL, lá em cima. A laranja e o mamão papaia ainda têm efeito duplo contra a hipertensão por apresentar elevado teor de fibras que combatem o mal.O morango, por sua vez, também atende as duas exigências e, de quebra, carrega ácido elágico que ajuda a prevenir contra o desenvolvimento de tumores.

Brócolis: ele previne até câncer!

Esse vegetal tem fartas doses de vitaminas A, C e E, substâncias antioxidantes capazes de combater radicais livres e, em contrapartida, prevenir tumores malignos, como o câncer de mama. Os radicais livres aumentam quando se consome muita gordura,o que pode alterar a reprodução celular e causar o aparecimento de células cancerosas.  O vegetal também tem grande quantidade de clorofila, que funciona como desintoxicante, fazendo uma limpeza natural no organismo.

Uva e vinho: memória implacável

Abuse dos cachos de uva para prevenir doenças do coração, derrame, câncer e proteger a memória. A casca da fruta é rica em flavonóides (resveratol), substância altamente antioxidante, que reduz o envelhecimento do sistema imunológico e das artérias. Também presente no vinho, o  resveratol controla a multiplicação celular desordenada, responsável pelo surgimento de tumores.

Como o vinho tinto fica mais em contato com a casca, ele traz mais vantagens ao organismo do que o branco. Mas calma lá. Nada de exagerar no álcool! Dois cálices diários da bebida bastam para prevenir esses males.

Banana: coração de atleta

A fruta traz minerais aliados do coração. Rica em magnésio e potássio, nutrientes que regularizam a pressão arterial, evitando a hipertensão, varrendo para longe doenças cardiovasculares. Abacaxi, tangerina e tomate são outras fontes de potássio. O magnésio também é encontrado no feijão, batata e na maçã.

Salmão, truta e sardinha: nadando contra o colesterol

São lotados de ômega 3, um ácido graxo presente somente em peixes de água fria, como esses. Ele atende dois requisitos fundamentais para o coração bater a todo vapor: aumenta o HDL, o colesterol bom e reduz o ruim, o LDL. A lista de seus benefícios não pára por aí. Também é responsável por abaixar o índice de triglicérides e a pressão sanguínea, prevenindo contra a aterosclerose, infarto e derrame.
Além disso, pesquisas apontam que o ômega 3 diminui o risco de doenças degenerativas do cérebro, como o mal de Alzheimer; melhora os níveis de serotonina e dopamina no cérebro, substâncias associadas a depressão, e diminui o nível de insulina, impedindo o desenvolvimento do diabetes.Mas mesmo com suas vantagens, esse nutriente não deixa de ser uma gordura, o que aumenta a caloria dos alimentos. Então, nada de abusar. A quantidade recomendada de consumo é de 100 a 150 gramas de salmão, truta ou sardinha pelo menos três vezes por semana.

Soja: menopausa sem crise

Vá de soja para aplacar os efeitos da menopausa, como as malfadadas ondas de calor, provocadas pelas mudanças hormonais desse período.  Seus componentes funcionais, as chamadas isoflavonas, agem na produção, metabolismo e ação dos hormônios sexuais .
Isso reduz a concentração de estrógenos livres, consequentemente amenizando os efeitos da TPM e menopausa. O consumo de pelo menos 50 mg de isoflavonas (três colheres de sopa de soja cozida ou uma fatia tofu) ajuda na redução das famosas ondas de calor.

Óleos de milho, canola e girassol: adeus TPM

Para aplacar os baixo-astral da tensão pré-menstrual, use esses óleos vegetais para regar a saladinha. Eles são ricos em ácido linoléico, uma substância que eleva a concentração de serotonina no organismo. O resultado é uma maior sensação de bem-estar e os efeitos da TPM atenuados.

Castanha-do-pará, avelã e amêndoa: metabolismo tinindo

O grupo das nozes é cheio de qualidades. Traz um mix de nutrientes: potássio, magnésio, fibras, vitamina E e ácido fólico, que reduz a incidência de câncer de mama, depressão e mal de Alzheimer.

Também levam selênio, um potente antioxidante que protege o sistema imunológico; reduz o risco de câncer e regula a tireoxina, hormônio responsável por regular o metabolismo corporal.

Abacate, melão e lombo suíno: rasteira na depressão

Esses alimentos são ricos em triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, neurotransmissor que promove sensação de bem-estar. Presente nas vitaminas do complexo B, principalmente, na vitamina B6, o triptofano atua como protagonista na combate a depressão.

É encontrado em um cardápio que leva lombo e presunto suíno; nos pães e cereais integrais; leite e iogurte desnatados; queijos; feijão, lentilha, soja, grão de bico, melão, abacate , gérmen de trigo e levedo de cerveja.

Leite, rúcula e espinafre: esquadrão antiosteoporose

Os laticínios ( leite, iogurte, queijo, ricota) e os vegetais verde-escuros (rúcula e espinafre) possuem cálcio, o aliado mais potente para reduzir o risco da osteoporose, doença que provoca o desgaste e enfraquecimento dos ossos. Afeta principalmente as mulheres, devido à queda dos níveis de estrogênio na menopausa. Uma das funções desse hormônio é atuar na proteção do esqueleto. Evite combinar a ingestão de alimentos ricos em cálcio com outros ricos em vitaminas do complexo B, presentes nas carnes, peixes, aves, nozes, soja e feijão. O mineral dificulta a absorção dessas vitaminas.

Recomendação diária do consumo de cálcio

Faixa Etária - 0 a 6 meses
Ingestão adequada (mg/dia) - 210

Faixa Etária - 7 a 12 meses
Ingestão adequada (mg/dia) - 270

Faixa Etária - 1 a 3 anos
Ingestão adequada (mg/dia) - 500

Faixa Etária - 4 a 8 anos
Ingestão adequada (mg/dia) - 800

Faixa Etária - 9 a 18 anos
Ingestão adequada (mg/dia) - 1300

Faixa Etária - 19 a 50 anos
 Ingestão adequada (mg/dia) - 1000

Faixa Etária - > 51 anos
Ingestão adequada (mg/dia) - 1200

Faixa Etária - Gestantes e lactantes
Ingestão adequada (mg/dia) - *1000 ou 1300

Fonte: Dietary Reference Intakes 1997
* Menor de 18 anos 

 Olá!

 Bom apetite!

Beijos e até breve. 

Berinjela

A berinjela é um fruto muito saboroso e versátil. Pode ser preparado de várias maneiras: assada, frita, cozida em pastas e conservas. Possui 3 tipos mais conhecidos: longa, semi longa e oval. Sua cor é de um roxo intenso.Ainda existem as miniberinjelas, muito usadas para fazer conservas.
Curiosidade:
A berinjela quando cozida absorve muita água, por isso a melhor maneira de ser feita é no forno. A berinjela se for usada sem casca deve ser mergulhada em água com sal e vinagre para não escurecer. Uma boa forma de cozinhar a berinjela é no vapor, sem casca, por 30 minutos. Depois amasse e faça um purê juntando azeite, alho e sal. A berinjela que é um legume-fruto, após ser semeada começa a produzir frutos depois de 2 meses e meio e se mantém produtiva durante 6 meses. 

Como Comprar:
As berinjelas devem estar com cor roxa bem intensa e brilhante, não devem possuir amassados ou estar murchas o que vai determinar se estão maduras demais fazendo com que fiquem amargas. Se existem pequenos furos devem ser rejeitadas, pois estarão com larva no seu interior. 
Como Armazenar:
Fora da geladeira dura cerca de 2 dias em lugar arejado, dentro da geladeira na gaveta de verduras deve ficar guardada o menor tempo possível, fica murcha e amarga com mais de 3 dias. 
Como Preparar:
A melhor maneira de preparar a berinjela é com a casca. Se for usada sem casca deve ser mergulhada em água com sal e vinagre para não escurecer. Pode ser cortada em tiras, em fatias, em pequenos cubos. Dá um sabor especial a pizzas, pães, recheios de torta, acrescentadas a molhos para massa e molhos para carnes ou frangos. 
 Olá!

Receita: berinjela e abobrinha (cortadas em tiras) ,pimentões (verdes,vermelhos e amarelos) louro,orégano,azeite,sal e pimenta calabresa. Refogue um pouco e guarde na geladeira.Bom apetite!

Beijos e até breve.

O camu-camu é um arbusto de pequeno porte, que pode atingir até 3 m de altura. Apresenta caule com casca lisa, folhas lisas e brilhantes que são avermelhadas quando jovens, mas se tornam verdes mais tarde. As flores, brancas e aromáticas, aglomeram-se em grupos de 3 a 4. Produz frutos arredondados, de coloração avermelhada que vão escurecendo à medida que amadurecem, até ficarem roxo-escuro quando totalmente maduros. A polpa do fruto é aquosa, envolvendo a semente esverdeada. O camu-camu frutifica de novembro a março. 
Trata-se de uma espécie silvestre que ocorre predominantemente ao longo das margens de rios e lagos, com a parte inferior do caule freqüentemente submersa. De acordo com resultados obtidos em experimentos realizados pelo Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA), o camu-camu, apresenta altos valores nutritivos e, em especial, possui uma concentração de vitamina C em sua polpa superior à da acerola. Técnicos do INPA também estão fazendo experimentos que procuram viabilizar comercialmente o seu cultivo, tornando a planta mais produtiva. Quem conhece os teores de ácido ascórbico - ou vitamina C - contidos na acerola e a dimensão dos valores e ganhos obtidos em sua exploração econômica, sabe o quanto esses estudos são importantes.
Os frutos do camu-camu são pequenas esferas do tamanho de cerejas, de casca mais resistente do que a acerola, lembrando a jabuticaba: sua casca, ao se romper na boca, deixa escapar o caldo da polpa, que fica envolto em uma semente única. 
Muitas vezes, as frutinhas são encontradas em tamanha quantidade, que o colorido que dão à margem das águas amazônicas chama a atenção de qualquer pessoa. Em Roraima onde ela pode ser encontrada em profusão, há até mesmo um bairro da cidade de Boa Vista que foi batizado em homenagem à fruta, com o nome de "caçari" (como a frutinha é mais conhecida na região).
O camu-camu é utilizado como tira-gosto pelos pescadores, durante longas horas em que permanecem à beira d'água, próximos aos arbustos repletos de frutos. Na pescaria, a fruta é também utilizada como isca para o tambaqui, um dos melhores e mais comuns peixes amazônicos.

Na Amazônia peruana o camu- camu é pouco consumido in natura. Por ser bastante ácido, apesar de doce, é fruta preferida para o preparo de refrescos, sorvetes, picolés, geléias, doces ou licores, além de acrescentar sabor e cor a diferentes tipos de tortas e sobremesas feitas à base de outras frutas. Em todas as situações, a casca deve ser acrescentada juntamente com a polpa suculenta da fruta, pois é nela que se concentra a maior parte dos teores nutritivos.
O camu-camu é uma espécie tipicamente silvestre, que apresenta um grande potencial econômico capaz de colocá-lo no mesmo nível de importância de outras frutíferas tradicionais da região amazônica, tais como o açaí e o cupuaçu.
Mas não é apenas ali que o camu-camu tem futuro: em São Paulo, no Vale do Ribeira, região de mangues e de clima quente e úmido, semelhante ao da Amazônia, a planta já começou a ser cultivada com sucesso.

Olá!

Não tenho encontrado o camu-camu facilmente.Que pena! 

Beijos e até breve.

Conheça as Propriedades Terapêuticas dos Vegetais

 

. Alfacaroteno 
- Cenoura 
Protege as células dos radicais livres.

. Betacaroteno 
- Frutas, legumes e verduras 
Neutraliza a ação dos radicais livres.

. Luteína 
- Folhas verdes 
Ajuda a manter a boa visão.

. Licopeno 
- Tomate e goiaba vermelha 
É antioxidante, reduz o risco de câncer cervical e próstata.

. Antocianidina 
- Frutas em geral 
Reduz o risco de câncer.

. Flavonas 
- Frutas cítricas e verduras folhosas
Reduz o risco de câncer.

. Sulforafane 
- Brócolis, repolho, e todos os tipos couve 
Barra substâncias que podem detonar o câncer e há indicações de que  também possa frear tumores existentes especialmente de mama.

. Genesteína 
- Feijões , soja, ervilha e lentilha 
Diminui as taxas de colesterol e o risco de tumores ligados a hormônios como os de mama e de próstata.

. Cumarina 
- Frutas cítricas e tomate 
Estimula a produção de enzimas anticâncer pelo próprio organismo. 

10. Flavonóides 
- Frutas, tomate e cenoura 
Inibe enzimas responsáveis pela disseminação de glândulas cancerosas.

. Isotiocinato 
- Brócolis, repolho e mostarda 
Estimula a produção de enzimas anticâncer no organismo.

. Triterpenóides 
- Frutas cítricas e raiz de alcaçus 
Impede o crescimento de tumores em formação.

. Quercitina 
- Frutas e cebolas
Reduz formação de placas gordurosas nas artérias e combate as alergias. 

14. Luteonia 
- Casca das frutas (uva) e vinho tinto
Impede e formação de placas gordurosas.

. Resveratrol 
- Casca da uva, vinho tinto e suco de uva 
Também impede a formação de placas gordurosas

. Daidzeína 
- Soja e produtos à base de soja 
Ameniza os sintomas da menopausa, protege contra o câncer de mama e previne a osteoporose.

. Alicina 
Alho e cebola 
Ação antimicrobiana e antiviral. Também dilata os vasos, diminuindo a pressão arterial.

. Dialil dissulfeto 
- Alho e cebola
Reduz a formação de placas gordurosas.

. Polissulfeto-alila
- Alho e cebola
Aumenta a elasticidade dos vasos sanguiíneos e relaxa as fibras musculares.

. Trissulfeto de metil-alila 
- Alho 
Inibe o aparecimento de coágulos na circulação.

. Capsaicina 
- Pimenta vermelha
Diminui a formação de coágulos e protege as células de substâncias cancerígenas.

. Adenosina 
- Alho, cebola e cogumelo preto
Inibe coágulos.

. Saponinas 
- Soja, produtos à base de soja 
Pode reduzir o colesterol e proteger contra o câncer.

. Fibras insolúveis 
- Cereais , frutas , legumes e verduras
Podem reduzir o risco de câncer de cólon, embora isso ainda seja polêmico.

. Fibras solúveis 
- Aveia
Reduzem o risco de doenças do coração. 


Olá!

Não deixo de comer um bocadinho de cada alimento . 

Beijos e até breve.

         O valor nutritivo do coco varia de acordo com seu estado de maturação, apresentando de maneira geral bom teor de sais minerais (Potássio, Sódio, Fósforo e Cloro), e fibras, importantes para o estímulo da atividade intestinal.

         O coco realça o sabor dos alimentos, sendo excelente no preparo de bebidas, pratos doces e salgados, substituindo com vantagem nozes e amêndoas nos diferentes tipos de receitas.

         O coco verde, encontrado em praias, possui maior quantidade de líquido que o maduro e tem polpa tenra, sendo muito apreciado como bebida e no preparo de cocadas moles.

         Já o coco maduro é contra-indicado às pessoas com problema cardíaco e que tenham alta taxa de colesterol no sangue.

         Para verificar se o coco maduro está em boas condições é suficiente bater com uma moeda na casca. Se ele estiver fresco, o som será estridente. Som oco indica que a fruta está estragada.

         Devido ao seu conteúdo em sais de Potássio e Sódio, o coco é um alimento adequado contra arteriosclerose, para os nervos, cérebro e pulmões, além de ser um bom alimento para os diabéticos.

         A água de coco, muito saborosa, é também ótimo remédio. Pode ser empregada como diurético, por ser inofensiva e rica em sais de Potássio. É também indicada nos casos de diarréia, vômitos ou mesmo desidratação. Tem grande eficácia nos casos de pressão alta, problemas cardíacos, cãimbras, fraqueza muscular, dores de cabeça e mal-estar. Ajuda também no crescimento infantil e no combate ao colesterol.

         O coco pode ser conservado em geladeira de 15 dias e um mês.

         Seu período de safra vai de janeiro a julho.

Cem gramas de coco maduro fornecem 266 calorias e 100 gramas de água de coco 22 calorias.

Olá!

Água de coco é refrescante e muito gostosa.

Beijos e até breve.

As Vantagens da Lentilha (2)

O arroz com feijão é a tradicional combinação de grãos que faz parte do hábito alimentar brasileiro e fornece proteínas e nutrientes importantes. Para “fugir” da rotina, muitos podem optar por uma leguminosa cultivada no Oriente Médio há aproximadamente 8000 a.C. e que foi trazida ao Brasil pelos europeus, a lentilha.

O que pouca gente sabe é que a lentilha também é um tipo de feijão, só que mais fácil de cozinhar, de maior digestibilidade e com mais benefícios, dentre eles a redução de gordura e o controle da diabetes. Há três tipos da semente: vermelha, verde e a marrom (sendo esta última mais conhecida e consumida por nós brasileiros).

Apesar da importância das leguminosas na alimentação,  é preciso levar em consideração os benefícios e desvantagens da lentilha como fonte de proteína: “A desvantagem é que a qualidade das proteínas de origem vegetal é considerada de baixo valor biológico, visto que são incompletas quanto à composição de aminoácidos. Em contra partida, a lentilha também é fonte de vitaminas e minerais fundamentais para a saúde do organismo, carboidratos complexos (amido), além de ser uma fonte rica em fibras solúveis que atenuam a velocidade de absorção de nutrientes e diminuem a absorção do colesterol dos alimentos. Outra vantagem da lentilha é que contém pequenas quantidades de gordura, quase toda insaturada”.

Antes de cozinhar, é recomendável deixar a lentilha durante 2 horas em água quente ou de molho (temperatura ambiente) por 12 horas (isso serve para liberação do enxofre). O legume pode ser empregado no preparado de saladas, sopas, cozidos e pratos recheados, como o risoto. Para aproveitar melhor seus nutrientes, basta aliar à refeição algum alimento rico em vitamina C, proveniente de frutas, legumes e verduras, pois assim aumentará a absorção do ferro.

 Outra dica em relação ao preparo é evitar misturas carnes e embutidos (lingüiça tipo calabresa, salame, salsicha, etc.), pois eleva muito o teor de gordura e sal, o que minimiza o efeito positivo do alimento.

Em muitas residências a lentilha é um prato obrigatório para o dia do Réveillon. Há uma superstição bem conhecida de que consumi-la na virada do ano traz sorte. A crença é de que pelo menos uma colher do alimento oferece fartura e dinheiro para o ano seguinte. Independente da fé de cada um, todos devem aproveitar as propriedades nutricionais da lentilha e incluí-la em sua alimentação com mais frequência.

Outros Benefícios:

• É rica em proteína e ferro, que são construtores de órgãos e tecidos, e carboidratos, que fornecem energia para o organismo;
• Contribui para o bom funcionamento do intestino;
• O amido resistente aumenta a barreira contra infecções;

Valores Nutricionais:	Porção de 100g:
Água (g)	67.3
Calorias (Kcal)	106
Proteínas (g)	8.96
Lípides totais (g)	0.55
Carboidratos (g)	22.1
Fibra total dietética	0
Cálcio, Ca (mg)	25
Ferro, Fé  (mg)	3.2
Fósforo, P  (mg)	173
Potássio, K (mg)	322
Sódio, Na (mg)	11
Zinco, Zn (mg)	1.51
Vitamina C, ácido ascórbico total (mg)	16.5
Vitamina A (UI)	45
Colesterol (mg)	0

 Olá!

 Nunca tinha deixado a lentilha de molho, achava que por ser macia,não precisava.Mas depois de saber do enchofre, vou ter mais cuidado. Lendo e aprendendo.

Beijos e até breve.

Lentilha

Lentilhas: uma fonte de energia e saúde

As lentilhas são legumes que crescem em vagens que contêm uma ou duas sementes. Ao compará-las a outros tipos de feijões secos, as lentilhas são fáceis e rápidas de preparar, não precisam ser lavadas antecipadamente, e ficam prontas em 20 a 30 minutos de cozimento, absorvendo facilmente os sabores.

Quais são suas propriedades?

Cerca de 25% das fibras encontradas nas lentilhas são solúveis, o que ajuda a diminuir o colesterol. As lentilhas são repletas de nutrientes: carboidratos complexos que ajudam na prevenção do aumento e na diminuição do açúcar no sangue, fibras, ácido fólico, B6, magnésio, ferro e triptofano (aminoácido essencial).  Elas possuem poucas calorias, não contêm gordura e são baratas. As lentilhas só contêm somente um aminoácido essencial, por isso devem ser ingeridas com cereais e legumes para completar a porção de proteínas. Por exemplo: lentilhas cozidas com arroz) ou sopa de lentilhas com pão.  Os brotos de lentilha são uma boa fonte de tiamina, ferro, fósforo e cobre, e são ricos em vitaminas C e ácido fólico.

Inclua lentilhas em sua alimentação

Acrescente lentilhas na sua sopa, nos pratos recheados e cozidos, ou prepare uma comida rápida e saudável com pasta de curry e água. Prove lentilhas refogadas, comida ideal para o inverno. No verão, enriqueça suas saladas com brotos de lentilhas.

Olá!

Como e gosto muito de lentilha.

Beijos e até breve.

Alimentos Para a Sua Beleza

Para você, ter cabelos sedosos, unhas fortes, pele bonita e bumbum livre das celulites é sinônimo de uma eficiente (e de preço salgado) combinação de tratamentos estéticos? Nada disso! Recheando suas refeições com os alimentos certos, dá para conquistar todos estes objetivos de uma maneira deliciosa.

Cabelos e unhas impecáveis 

Para melhorar a saúde dos cabelos e das unhas, os ingredientes são basicamente os mesmos. Isso porque eles são formados pelo mesmo tecido, compostos por queratina, um tipo de proteína produzido pelo organismo .

 A vitamina B12, encontrada nas carnes, ovos e leite, por exemplo, atua na formação da queratina e por isso é apontada como beneficiadora dos cabelos e das unhas. 

Aveia, cevada e salsa são mais participantes do prato de quem quer manter cabelos brilhosos e unhas fortes. O ponto comum entre eles é que são ricos em silício, nutriente presente no colágeno, responsável pela estruturação das cartilagens e tecidos, entre outras funções. As oleaginosas, como castanha, amêndoas e nozes, desempenham o mesmo papel, pois contêm outro nutriente colaborador da estruturação das unhas e dos cabelos, o selênio.

Já a biotina é aliada dos que lutam contra a queda dos fios, por estimular a síntese capilar. A vitamina pode ser encontrada na gema de ovo, no fígado e nos pães.  Você deve fazer um mix desses alimentos. Ingerir as castanhas, amêndoas e nozes no cereal matinal, consumir um bife médio de carne vermelha no almoço, e um ovo cozido no jantar .

Celulite com dias contado

 A celulite nada mais é que um processo inflamatório da pele. Por isso, as mulheres que sofrem com os furinhos devem recorrer a alimentos antiinflamatórios. Na lista dos alimentos com tal atuação, estão os ricos em ômega-9 e ômega-6, como azeite e castanha, respectivamente. Os ricos em vitamina E (também encontrada nos óleos vegetais e sementes) são bons exemplos de alimentos com efeito antiinflamatório.

A lima da pérsia e a melancia também destacam-se no cardápio anticelulite, por ter ação desintoxicante. Elas contêm substâncias que ativam as reações de desintoxicação realizadas pelo fígado.

Alimentos amarelos e alaranjados são mais combatentes dos furinhos causados pelo acúmulo de gordura. Os efeitos começam a ser notados depois que os alimentos responsáveis pela desinflamação da pele já fizeram seu serviço. Esses alimentos fornecem boas doses de vitamina A, nutriente que ajuda na renovação de tecidos .

Para o sucesso ser garantido você deve ingerir pelo menos uma porção diária das frutas e acrescentar os demais ingredientes citados durante as refeições principais e intermediárias, sempre que possível.

Livre-se das rugas, antes que elas apareçam rechear as refeições de alimentos formadores de colágeno deve ser a estratégia de quem quer prolongar o aparecimento das rugas, já que eles ajudam a deixar a pele mais rígida. 

Laranja, morango, limão e acerola fazem parte do time desses alimentos. A responsável pela estabilização da estrutura do colágeno em tais frutas é a vitamina C. O cobre e o manganês também participam da síntese de colágeno e podem ser encontrados na soja, amêndoa, feijão, lentilha, nozes e grão-de-bico.
Contar com uma mãozinha dos alimentos fotoprotetores, ou seja, que protegem a pele dos raios UVA e UVB, também é importante para manter a pele bonita. Para isso, inclua tomate, cenoura, mamão, abóbora e outros alimentos amarelo-alaranjados no seu menu. Mantenha estes alimentos nas refeições principais para desfrutar dos nutrientes. O segredo é não deixar o cardápio monótono .

Olá!

 Com muito pouco, fazemos um milagre.

Beijos e até breve.

Cérebro e Memória

A falta de nutrientes adequados ao funcionamento do cérebro é um dos fatores que desencadeia um processo bioquímico equivalente a uma ruptura no cérebro, a um "curto-circuito". É isto que acontece quando sucedem as apelidadas "brancos" ou falhas de memórias. Qualquer que seja a razão ou fator de risco (stress, alérgias, doenças da tiróide, má circulação, hipoglicémia, envelhecimento...), a receita pode passar por alimentar bem o cérebro (ver conselhos). Mas, nem sempre os nutrientes necessários ao cérebro, se encontram em abundância na alimentação. É por isso que existem suplementos nutricionais.

Duelo entre Antioxidantes e Radicais Livres

A questão é, desde há muito, abordada pelos cientistas: substâncias químicas, chamadas radicais livres, danificam as moléculas do oxigênio, atacam o DNA celular e, consequentemente, deterioram a memória. Podem ser formadas por drogas, medicamentos ou álcool. Mas a formação de radicais livres também se deve ao stresse, à exposição a produtos tóxicos ambientais, raios X. UV; tabaco, podendo ainda formar-se a partir das carnes e grelhados, ou quando os alimentos são fritados em óleos degradados. Para além de poderem conduzir à doença cardíaca ou à aterosclerose, são também responsáveis pela perda de memória (e, até mesmo. pela doença de Alzheimer). 

Quer os metais pesados, quer o alumínio contribuem para acelerar a degeneração cerebral, julga-se que o alumínio seja um dos principais responsáveis pela doença de Alzheimer. É aqui que entram "em cena" os suplementos antioxidantes, com o papel principal de combater os radicais livres, proteger contra o envelhecimento e a degeneração das células e, consequentemente, prevenir a perda de memória. Conheça os mais eficazes. 

Fosfatidilserina Trata-se do fosfolípido que existe em maior concentração nas células cerebrais. Grande parte das investigações feitas concluíram que pode ajudar a atrasar a perda de memória, a concentração e outras capacidades mentais que acompanham o envelhecimento. A suplementação com este nutriente pode ser, assim, uma opção, visto não ser possível encontrá-lo com abundância na alimentação. Ginkgo biloba. A planta medicinal mais conhecida, investigada e usada para melhorar o afluxo de sangue ao cérebro, favorecendo a memória, melhorando a capacidade de concentração e a vigilância. O extrato de Ginkgo demonstrou, também, possuir uma forte ação antioxidante, ao nível das células cerebrais, protegendo assim, a sua degeneração. Acetil-L-Carnitina À medida que envelhecemos, os níveis de Acetil L-Carnitina no cérebro vão diminuindo, sendo este nutriente essencial, para prevenir a deterioração deste órgão, em situações de stress, devido à sua enorme capacidade antioxidante. Ácidos Gordos Ómega 3 Ácidos gordos essenciais ao funcionamento do cérebro. Devido à refinação dos alimentos e aos produtos enlatados que consumimos, a dieta, dificilmente, nos fornece o teor mínimo destes nutrientes. Os peixes gordos – atum, salmão, arenque, sardinhas, etc. - são boas fontes de ómega 3. Infelizmente, os peixes de maiores dimensões apresentam teores muito elevados de mercúrio. Deste modo, a escolha mais inteligente deve recair sobre uma boa suplementação com ácidos gordos ómega 3, desprovidos deste metal pesado. Vitaminas E, C e Complexo B As vitaminas antioxidantes clássicas são as E e C e podem ser encontradas nos frutos frescos, saladas, vegetais e legumes verdes. Quanto às do Complexo B (principalmente a B6, B 12 e ácido fólico), para além de serem altamente benéficas para a memória, alimentam e regulam o cérebro e o sistema nervoso. São ainda essenciais à formação dos neurotransmissores, os mensageiros químicos do sistema nervoso. Outros antioxidantes Minerais como o Zinco e o Selénio, estão envolvidos na proteção antioxidante, servindo como co-fatores para a resíntese de enzimas antioxidantes. Para além deles, há que não esquecer a forte ação do Acido Alfa-lipóico (reconhecido antioxidante que combate o envelhecimento) e do DHA (um dos ácidos gordos Ómega 3 que facilita a neurotransmissão química) na prevenção da perda de memória. Recomenda-se:

Vitamina C
500 a 1000 mg/dia

Zinco- Alimentos( Zinco-Frutos do mar, peixe, laticínios, gérmen de trigo, levedo, maxixe).

10 a 100 mg/dia

Ginkgo biloba
120 mg/dia (extrato)

Magnésio
300 a 400mg/dia

Fosfatidilserina
200 mg a 300 mg/dia

Selénio
200 mcg/dia

Ácidos Gordos Ómega 3
300 a 600 mg/dia

CONSELHOS: - Faça uma dieta equilibrada e variada, baixa em gorduras saturadas e rica em gorduras insaturadas - peixes gordos pequenos (sardinha, cavala, carapau, truta pequena), frutos secos e azeite, em vez de margarinas ou manteiga; - Inclua vegetais e legumes verdes em todas as refeições, e coma, pelo menos, 3 porções de frutas por dia. Estes alimentos são muito ricos em vitaminas e fitonutrientes antioxidantes; - Evite os açúcares refinados e os adoçantes; - Pratique exercício físico – estimula a atividade cerebral e diminui o stresse (fator de risco); - Faça jogos mentais – puzzles, xadrez, cartas, tente fixar nomes de pessoas, moradas, números de telefone, quer pela repetição continuada de os dizer, quer através de menemónicas (associações a outras pessoas ou coisas); - Não fume, evite drogas e fármacos, bem como bebidas de elevado teor alcoólico. Prefira o vinho tinto – 1 copo às refeições!

 Vitamina B12 -Frutos do mar, algas, peixe, laticínios, grãos germinados, levedo, alface.

 Vitamina B15 -Amêndoa do damasco, arroz, grãos germinados, levedo. 

 Vitamina C -Hortaliças, ,frutas,limão, laranja e cenoura e  pimenta vermelha seca.

 Vitamina E- Óleo de gérmen de trigo, grãos germinados, abacate e gema de ovo.

 Colina -Gema de ovo, espinafre cru, soja germinada, levedo e nozes.

 Selênio -Levedo, ovo, alho e cebola.

 Zinco-Frutos do mar, peixe, laticínios, gérmen de trigo, levedo e maxixe.

 Olá!

 Os "branco"  ou falhas de memória , nos chateia bastante. Com sorte, temos bons alimentos e cápsulas para nos ajudar.Que bom!

Beijos e até breve.